Je parlais dans une recette précédente de l’usage du tadziki dans les wraps. Voici une déclinaison végé gourmande : une wraps, du tadzicurry, de la salade de choux façon jap’, et des beignets d’aubergines chinoises et de butternuts.
Pour 4 :
-un paquet de 8 wraps de blé (je trouverai la recette parfaite un jour)
–une portion de tadzycurry ou tadziki
-4 aubergines chinoises et en option un mini butternuts
-2 œufs (enfin je crois en avoir passé 4 au final)
-de la fécule de tapioca
–un demi choux blanc ou rouge en salade japonaise
*Laver les aubergines et peler le butternut. Les couper en bâtonnet (en 4 dans la longueur pour les aubergines, puis en tronçons de 10cm, même taille pour le butternut, ou en disque).
*Faire chauffer la friteuse a 180°. Préparer la fécule de tapioca dans une assiette et les œufs battus dans une autre.
*Passer les morceaux de légumes dans la fécule, puis dans l’œuf, puis dans la fécule avant de les jeter à l’huile. Se fier à la couleur pour la cuisson, et bien éponger.
Wraps rime avec do-it-yourself chez nous, donc on colle tout sur la table, on lance la série, et chacun monte sa wrap comme il veut : une bonne couche de tadzi’, de la salade de choux, et enfin les beignets ! On ferme sa wraps et on s’en fout partout, c’est super !