J’adore les baos sous toutes leurs formes : banh bao, gua bao, baozi, bao burger, bao sucré… Et le point de départ c’est une bonne recette de pâte qui sera bien moelleuse mais pas pâteuse à la sortie du panier vapeur!Ma recette est une adaptation de celle de Margot Zhang que je modifie un soupçon […]
La ratatouille, ça a beau être traditionnel, c’est pas sexy. Et c’est rarement le plat qui me fait envie. Alors quand je dois en faire une, je la fais en mode cassage-de-cul afin d’en obtenir une en mode « ultime ratatouille » qui me décevra pas dans mon assiette, une ratatouille assez épaisse pour être mangée à […]