Dans les condiments à base de jalapenos, voici celui qui aura déchiré notre famille dans l’appropriation des quelques pots disponibles. (1 pot de 50cl) :-8 jalapenos verts-1 oignons blanc-2 grains d’ail-2 feuilles de laurier-1 cac de poivre de la Jamaïque (allspice)-1 càs de thym (frais s’meilleur, sec a défaut)-1 càs d’origan (idem)-150ml de vinaigre de […]
La reine des sauces mexicaines, pour accompagner le maïs nixtamalisé sous toutes ses formes !Pas de nachos ou de tamales sans salsa verde ! Même un petit paquet de chips tortilla se laissera dévorer dans la trempette! -2 jalapenos verts-2 citrons verts-1 bouquet de coriandre-2 belles poignées de tomatillos-1 ou 2 échalotes-Sel/poivre-en option cumin, graines […]