Mon bachan favoris, découvert à Paris, que je continue à produire à Durfort. Pas vraiment le choix, la communauté coréenne de mon patelin de 800 habitants étant plutôt limitée. J’en fais toujours en quantité pour pouvoir en manger comme ça, mais aussi pour pouvoir faire du kimchi jigae un ragout-gourmand (et qui change du chou […]
S’il y’a bien une salade que j’adore, c’est celle servie avant les sushis! J’ai fais des tests et des tests mais souvent le choux reste dur. C’est en réalisant de la choucroute que j’ai trouvé l’astuce qui fait la différence! Pour 2-3 personnes :-un demi choux blanc ou rouge finement émincée-1 càc de sel-75ml-100ml de […]